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人形町今半 丁字麩

すき焼きの名脇役丁字麩、人形町今半ですき焼きを楽しまれたお客様はご自宅でのすき焼きにも、ぜひ丁字麩を使いたいとの声を頂いております。

 丁字麩について

丁子麩調理例画像

麩といえば、ふつう丸い形をしていますが、江戸時代から伝わる「丁字麩」は四角です。すき焼きに入れると牛肉と割下の旨味をたっぷり吸いもっちりとした食感が楽しめ、すき焼きの具材としておすすめの逸品です。 麩は美味しいだけではなく、植物性タンパク質のかたまりで、すき焼きに使うことで、上質な動物性タンパク質である牛肉と栄養バランスの良い食事となります。

 丁字麩について

丁子麩調理例画像

人形町今半の丁字麩は必ずもどしてお使いください。
じゅうぶん水に浸らないと硬い部分が残る場合があります。
水でもどすことをお勧めしますが、お急ぎの場合は半分に切ってぬるま湯でおもどしください。
ボールなどにたっぷりの水を入れ、丁字麩を浸します。
落とし蓋をして、3時間以上浸します。
手のひらで潰さないように水をきります。
味が良くしみ込むように、裏面に浅く十字に包丁を入れます。
※包丁等で怪我をなさいませんよう、ご注意ください。

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