しゃぶしゃぶは、牛肉の水たきの一種。
そのはじまりは、遠く異国の地にあるといわれています。イスラム圏で親しまれてきた羊肉料理の趣を、日本の繊細な味わいへと映し替えたことが、その原点のひとつとされています。
やがて中国料理の火鍋子（ホーコーツ）のかたちを取り入れ、丸い鍋を囲んで肉をさっと湯にくぐらせる、日本ならではの食べ方が生まれました。
煮込むのではなく、ほんのひととき湯に遊ばせる――その所作には、素材を尊ぶ日本料理の美意識が息づいています。
海を越えて伝わった食文化は、日本の風土の中で磨かれ、やがて独自の鍋料理として花開きました。
いまではすき焼きとともに、日本を代表する牛肉鍋料理として、多くの人に親しまれています。

味の決め手"醤油"
じっくり熟成させた「丸大豆醤油」を使用することで、コク・旨味のある味わいになりました。

さっぱりとしたかんきつ果汁
かんきつ果汁（レモン・すだち・橙・柚子）がバランスよく入っているので、お肉をさっぱりといただけます。

だしの旨味でまろやかに
だし（鰹だし、昆布だし）を増やしたことにより、酸味を抑えてまろやかな味わいになりました。また、しゃぶしゃぶ・鍋物にしても薄まりにくく、お肉や野菜の旨味を引き立てます。

お野菜：黒毛和牛とともにしゃぶしゃぶをお楽しみいただける野菜をご用意。
長ネギ・春菊・人参・白菜・椎茸は、すべて国産のものを使用しております。
長ネギは、従来の筒状の切り方から斜め切りにし、お召し上がりいただきやすいように改良をしております。