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すき焼きセット

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人形町今半 すき焼きセット

皆様のお喜びの食卓に、すき焼きセットをご用意いたしました。

すき焼きセットについて

人形町今半 すき焼きセットイメージ風景

人形町今半のすき焼きセットは、黒毛和牛の品質へのこだわりは
もちろんですが、セットの野菜、卵、丁字麩など全ての具材を
厳選しました。割下もヒバの木樽で熟成させた天然醸造の醤油を
使用した逸品です。

・お 肉
国内産黒毛和牛の雌牛のみを使用、雌牛は雄牛に比べ、脂肪と肉質が柔らかく味がまろやかで、すき焼きで召し上がるには最適のお肉です。
・丁字麩
人形町今半で長く愛用している京都の名店の逸品です。
・卵
すき焼き肉と割下の風味を引き立てる、人形町今半のこだわり卵です。
・割下
無添加にこだわった人形町今半特選品です。

おいしいお召し上がり方

調理する前に冷蔵庫から出し、やや常温に戻してからお使いください。すぐに調理しますと、お肉がかたく火の通りも均一ではなくなります。

すき焼き鍋を熱し、牛脂をまんべんなくひきます。次に割下を少量いれ、すき焼き用にスライスした牛肉を重ねないように入れ、焼くように炊きます。(※煮すぎないようにすることがポイントです。)少しピンクの色が残っている所を裏返し、といた卵につけてすぐにお召し上がりいただくのが人形町今半流のすき焼きです。
更にお肉でうま味の出た割下に長葱、焼豆腐、白滝などを順次入れて炊き、煮つまらないように薄割(又は水)で薄めながらお肉ともどもお召し上がりいただくのが秘訣です。

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