一部商品を除く通常商品
私たちは牛肉の美味しさを決定づけるのは銘柄だけではないと考えます 牛肉の選定にあたっては、松阪牛、近江牛といった銘柄だけにとらわれません。 見栄えより美味しさ、 当社は雌牛のみを仕入れております。雌牛は雄牛に比べ脂肪と肉質が柔らかく、また融点温度も低いため、とろけるような口当たりを味わえるからです。脂肪の固い雄牛のほうが、霜降りの見栄えがするため好まれることが多いですが、当社では、見た目より、とろけるような脂肪の柔らかさ、上質な味わいにこだわっています。 長年培われてきた精肉方法 包丁の角度ひとつで味、柔らかさ、仕上がりの質がまったく異なります。お客様のハレの日をプロデュースする為、最高の品質をご提供いたします。 「菌」を持ち込まない、増加させない、除去する、を重点に 私たちが最も強くこだわるのが衛生面、 特に調理中の食品には大きな力を注いでおります。 | |||||||||||