トップ > 焼肉(300g単位)
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焼肉には、霜降りで柔らかい肉質の部位がお勧めです。
人形町今半では肩、もも、もも(いちぼ、しんしん、らんぼそ)
ロースを使用しております。
牛肉の特徴を知り、お好みの部位をお選びください。
- ・もも
- さっぱりとした赤身の柔らかな食感を味わえます。
- ・肩
- 赤身と霜降りのバランスが良い部位で、幅広い嗜好に対応できます。
- ・ロース
- 肉の芸術品ともいわれ、とろけるような味わいが特徴です。
- ・いちぼ
- 焼肉など厚切りの料理に適しており、大変柔らかく、口の中でとろけるような味わいを楽しむことができます。
- ・しんしん
- 肉質が非常に柔らかく、程良い霜降りの赤身肉です。
- ・らんぼそ
- きめが細かく、ももの中でも非常に柔らかいお肉です。
調理する前に冷蔵庫から出し、やや常温に戻してからお使いください。すぐに調理しますと、お肉がかたく火の通りも均一ではなくなります。
焼肉は網で焼くのがおいしさ一番です。塩・胡椒を軽く振って、軽く炙り、お醤油を一滴かけてお召し上がりいただくのもおすすめです。
ホットプレートをご使用の時は、一度にたくさん載せないで、1枚1枚味わいながら焼きましょう。