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人形町今半は、東京食肉市場基準に合格した日本国内産純粋黒毛和牛の最高ランクのものを厳選して仕入れ、精肉の品質を決める畜後の「熟成」も厳しい品質管理のもとに行われております。切り落とし肉もこの行程の管理を経た美味しいお肉です。
- ・もも
- さっぱりとした赤身の柔らかな食感を味わえます。
- ・肩
- 赤身と霜降りのバランスが良い部位で、幅広い嗜好に対応できます。
- ・肩ロース
- 脂肪がとりわけ入りやすい霜降りの柔らかい赤身肉で、程よい食感と濃厚な味が特徴です。
調理する前に冷蔵庫から出し、やや常温に戻してからお使いください。
すぐに調理しますと、お肉がかたく火の通りも均一ではなくなります。
切り落とし肉は、いろいろなお料理に重宝です。
すき焼きに、焼肉に、牛丼を作ったり、お手軽なお野菜との炒め物や、お子様のお口に合わせた味付けや、ご主人様のお酒のおつまみにあま辛く作ったり……
バラエティー豊かなお料理でお楽しみいただけます。
